となりごと

みんなの前で褒められることは、子どもたちにとってはとてもうれしいことです。

カードが5種類揃ったら担任が私のところに持ってきます。

5枚揃ったということは100冊読んだということです。

これはなかなか大変なことですが、

「あなたは100冊も本を読みました。がんばりましたね、おめでとう」

・・・という賞状に私が筆で名前を書き、校長室でその児童に渡すような仕組みになっています。

こんなにたくさん読む児童はいないだろう・・・。

なんだかすごいものを作ったなと私は思っていました。

この方式が始まってしばらくしたある日、教師たちの会話を小耳にはさみました。

魚は新しいうちなら、焼くと必ず反対側にそり返ります。

なぜでしょうか。

それは、魚肉の蛋白質が熱のために変化を起こして固まるためです。

蛋白質は熱あるいは酸によって固まる性質があり、熱を加えた場合は、主として蛋白質中のコラーゲン（結合組織中の硬蛋白質）がゼラチンに変化するため、といわれます。

それで、強い火であぶると、まず加熱された側の蛋白質が固くなって突っばり、同時に水分を吐き出すので、火とは反対側にそるわけです。

一度固まった蛋白質は再び軟らかくはなりませんから、裏返しても、そった形のままの姿焼きができます。

魚の塩焼きは、片方を4分目に焼いたら、裏返して6分目に焼くのがコツです。

魚肉を酢に漬けることを「酢でしめる」といいますが、代表的なしめサバでもわかるように、酢でしめると赤かった身が白く変わります。

なぜでしょう。

あれは、魚肉の蛋白質が酸のために凝固し、その結果、光の表面反射が強くなって白く見えるのです。

魚肉に限らず、蛋白質には、熱あるいは酸によって固まる性質があります。

魚や肉を焼いたり煮たりすると固まるのも、卵をゆでると固まるのも熱のためです。

また、古くなった牛乳が凝固するのは、発酵によってできた乳酸のためです。

物の色が目に見えるのは、その物質が光の一部を吸収するためですが、表面反射が強くなると、ほとんどの色を反射してしまうので、白く見えるわけです。

お酒を飲む前に生卵を飲んでおくと、酔いの回りが遅くなります。

なぜでしょうか。

卵の黄身には30%も脂肪があり、温かいアルコールによく溶けます。

まず胃の中に脂肪を入れておくと、あとからきたアルコールにどんどん溶けますが・・・

脂肪の溶けたアルコールは胃に吸収されにくくなり、そのまま腸へ送られるので、酔いが遅くなるわけです。

これは卵だけに限らず、脂肪分の多いものなら、もっと効果的です。

ロシア人が、強烈なウォトカを飲む前にバターの塊を口にほうりこむのは、同じ理由からです。

なお、卵の白身にある白い紐のようなものはカラザといい、良質の蛋白ですから捨てる必要はありません。

よく腹痛を起こすと「食べ合わせが悪かった」などといわれます。

「ウナギに梅干」「西瓜にてんぷら」など、いろいろあります。

この食べ合わせは本当でしょうか。

ある学者が、迷信らしいというので、代表的な「ウナギに梅干」で、自ら人体実験をしてみました。

毎日3食、ウナギと梅干だけで3日間続け、異常がないのでさらに量をふやして3日続け、それでも異常が起こらないので友人にも試してもらいましたが、やはり異常なし。

他の食べ合わせの実験でも、やはり結果は同じだったといいます。

現代の医学からは、いわゆる「食べ合わせ」は単なる迷信にすぎない、と結論されています。

4.爆発的な発達を遂げる科学技術で、製品と製造工程のライフサイクルは縮小し、単に技術の発達についていくためだけの最低限必要な開発投資すら回収できない危険性が大幅に増大しています。

5.マージンは減り、同蒔に新製品や製造工程の改善に対する要求が増え、製品一個あたりの経費は上昇していく傾向にあります。

・・・このような状況に直面している中では、今日の事業環境の大きな違いを認識し、全く新しい"野球のルール"に組織が確実に適応できるかどうかが鍵です。

そのために苦悩を伴う変革をあえて起こす勇気のある、不屈の精神を持った経営者を持つ企業のみが、優れた業績をあげることができるのです。

キャタピラー・トラクター社は首尾よくこの適応を成し遂げた企業の良い例です。

幅広い分野で構造改革を行った後、キャタピラー・トラクター社は経営を黒字へと転じ、国内と海外の競争で失ったマーケットシェアのうちいくらかを回復しました。

事業環境は変わっていないとか、今日の事業環境もこれまで同様たいしたことではない、などと異議をとなえる管理職もいるでしょう。

特に経験の長い管理職になるほどこの傾向が強いですね。

このように管理職は、現在、産業向けのハイテク企業を取り巻く、過酷な現実をわかろうとしていないか、あるいは無視しようとしているだけです。

・・・以下に事業環境の変化の例を挙げてみましょう。

1.多くのマーケットがもはや利益を期待できるようなスピードでは成長していません。

事実、ハイテクマーケットは成長がとまっているか、鈍くなっているかです。

2.海外との競争はもはやポツリポツリと単発的に起きているのではありません。

今日それは恒常的に存在し、あらゆる重要なマーケットにおいて直接的な脅威となっています。

3.余剰となった生産力(そのほとんどは海外においてですが)はすべての重要なマーケットを噛ませています。

その生産能力を生かそうとして、以前にも増して激しい値下げ競争が生まれているからです。

経営陣はどう対応すべきなのでしょうか。

ずらりと広範囲にならんだ複雑な問題に、経営陣はどのように対処できるのでしょうか。

彼らは速やかに実行可能な解決策を見つけ出さねばならないのです。

・・・というのは、突発的に現れる影響力や出来事は、以前にも増して動きの激しいわたしたちの社会の特徴です。

また、経営陣がこれまで以上に効果的な対応をしない限り、多くの企業の存続、ひいては産業全体の生き残りを脅かすものとなるからです。

過去に比べ、今日、社会が企業経営にとって一段と厳しさを増していることは疑う余地もありません。

あらゆる企業にとって事業環境が不確定さを増しているために、ハイテク企業も、不確実で予測のつかない事態に直面せざるをえなくなってきました。

もちろん事業環境はこれまで常に変化してきたのですが、変化の起こる頻度、変化が企業運営に及ぼす影響力の大きさという点で、今日の変化とは大きな違いがあります。

クラフトは彼自身の相手を含めて宇宙双子を集めました。

その相手も、たまたま占星家でした。

しかし、いうまでもなく、統計的分析が必要です。

彼のすることは、興味ある類似例を与えることでした。

それらは驚くほど多くの一致点を与えたかもしれないが、統制群(同時に生まれなかった無関係の人びと)はなかった。

しかし統計的研究がおそらくこの分野の主導的研究者であるグッダヴェージ(1976)により試みられました。

彼は病院の記録から多くの双子事例を得たが、わずか十八組の双子からしか質問紙の結果をうることができなかった。

しかしながら、彼は、双子たちが「ある種の並行現象が実際に作用していた」ことを示したと主張した。

彼はまた以前に宇宙双子の研究をしていました。

彼の例の多くは、性格と環境がすばらしく似ていることを示しています。

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着実に成長を続けているある電気関連企業向けに、最近わたしたちが行った経営セミナーで、中間管理職と上層部は、事業に関する深刻な脅威への強い懸念を口にしました。

1．環太平洋地域の攻撃的で手ごわい競争相手の出現

2．ほとんどの競合他社も顧客自体も余剰生産力を抱えていること

3．ソフトウェアがハードウェアに取って代わりつつあること

4．技術の集約化とより短くなるライフサイクル

5．より高い性能に対してより低い価格を要求する顧客

6．不規則に変動する為替レート

・・・一つ一つをとってみてもその脅威は深刻な問題を示していました。

組み合わせると、このリストは経営陣を圧倒し、さらにはぞっとさせるほどのものでした。

ほとんどの企業はこれと似たような深刻な脅威に直面しています。